血糖高的人长期吃墨鱼可能会加重胆固醇升高和脂类代谢紊乱，从而不利于血糖控制。

1. 墨鱼的营养成分

墨鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，每100克墨鱼含有约16.24克蛋白质和0.7克脂肪，同时富含钙、磷、铁、维生素B族等营养成分。墨鱼的胆固醇含量较高，每100克墨鱼含有275毫克胆固醇，与肥肉和动物内脏相当。

2. 高血糖患者的饮食注意事项

高血糖患者需要控制饮食，避免摄入过多胆固醇和饱和脂肪，以防止脂类代谢紊乱和血糖波动。糖尿病患者应选择低升糖指数（GI）的食物，如全谷类、蔬菜和瘦肉，同时限制高胆固醇食物的摄入。

3. 墨鱼对血糖的具体影响

墨鱼虽然蛋白质含量高，但其胆固醇含量较高，长期大量食用可能导致血脂异常，进而影响血糖控制。特别是对于已经存在胆固醇代谢问题的糖尿病患者，应尽量减少墨鱼的摄入量。

4. 墨鱼的适量摄入建议

糖尿病患者并非完全不能食用墨鱼，但应控制摄入量，并搭配其他低胆固醇、低升糖的食物。例如，可以将墨鱼与其他蔬菜一起烹饪，以降低胆固醇的吸收，同时保持营养均衡。

总结

血糖高的人长期吃墨鱼需要谨慎，因为其高胆固醇含量可能加重脂类代谢紊乱，进而影响血糖控制。建议适量食用，并注意搭配低胆固醇、低升糖指数的食物，以更好地管理血糖水平。