糖尿病患者长期吃平菇对身体有多方面益处。

1. 低糖低卡，血糖稳定

平菇的升糖指数（GI）仅为28，属于低GI食物，这意味着它不会迅速提高血糖水平，有助于糖尿病患者维持血糖稳定。

2. 丰富营养，促进健康

平菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养物质对维持身体健康至关重要。它们有助于增强免疫力、促进肠道健康，并可能对某些疾病如肝炎、慢性胃炎等有一定的辅助疗效。

3. 促进消化，改善代谢

平菇中的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，帮助消化，并延缓胃排空速度，减少餐后血糖峰值。平菇的低聚糖成分不会显著增加血糖水平，有助于改善肠道消化吸收功能，提高人体代谢水平。

4. 烹饪多样，美味健康

平菇可以采用多种烹饪方式，如清蒸、煮汤或炒菜等，这些方式都能保持其营养和口感。糖尿病患者在食用平菇时，应选择清淡的烹饪方式，避免过度加工和添加大量调味料。

5. 适量食用，均衡搭配

虽然平菇对糖尿病患者有益，但应注意适量食用，避免摄入过多的碳水化合物。建议将平菇作为配菜食用，而不是作为主食。应搭配其他食物如蔬菜、肉类、豆类等，以保证营养均衡。

总结

糖尿病患者长期适量食用平菇，不仅有助于维持血糖稳定，还能提供丰富的营养物质，促进消化和改善代谢。选择合适的烹饪方式和均衡的饮食搭配，将使平菇成为糖尿病患者健康饮食的一部分。如有需要，建议咨询医生或营养师以制定个性化的饮食计划。