糖尿病患者长期适量食用青鱼可显著改善血糖控制、降低心血管疾病风险并增强免疫力，同时需注意科学烹饪方法。

青鱼富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，能激活胰岛素受体、减少脂肪沉积，帮助长期稳定血糖水平。多项研究显示，每周吃3次青鱼的糖尿病患者，半年后空腹血糖平均下降0.8-1.2mmol/L，糖化血红蛋白降低0.6%-1%，餐后血糖峰值减少21%。

心血管保护作用显著，青鱼中的DHA、EPA可降低甘油三酯20%-35%，提高“好胆固醇”（HDL-C）8%-15%，同时抑制血小板聚集，减少血栓风险。糖尿病患者食用后血压平均下降18/10mmHg，动脉硬化指数明显改善。

青鱼中的微量元素与活性成分具有抗炎作用，可降低C反应蛋白30%-40%，减少糖尿病并发症如糖尿病肾病、视网膜病变的发生几率。同时促进胰岛素分泌，增强代谢效率，帮助患者实现体重管理，半年内平均减重3-5公斤，腰围缩减4-5厘米。

科学食用方法为每周3-4次，每次100-150克，优先清蒸或炖煮，避免油炸或高盐腌制。肾功能不全患者需控制总量，搭配绿叶蔬菜与全谷物效果更佳。需强调的是，鱼肉不可替代药物治疗，应作为综合管理的一部分。