​​慢性病患者长期大量食用豆腐皮可能加重病情风险，但合理控制摄入量并搭配低嘌呤食材可平衡营养，需根据具体疾病选择食用方式。​​

豆腐皮含丰富植物蛋白、钙质和卵磷脂，但同时富含嘌呤、钠及脂肪，过量食用可能增加脏器负担。​​慢性肾病患者​​因蛋白质代谢产物需通过肾脏排出，长期超量摄入豆腐皮可能导致含氮废物堆积，加重肾脏排毒压力，甚至诱发肾功能恶化。​​痛风及高尿酸血症患者​​需警惕其嘌呤含量——每100克豆腐皮约含68毫克嘌呤，过量摄入会促使尿酸升高，增加痛风急性发作风险。豆腐皮中的钠元素对​​高血压患者​​不利，可能升高血容量，加剧血压波动。

豆腐皮低热量、高纤维的特性对代谢异常人群亦有潜在益处。​​心血管疾病患者​​可受益于其含有的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，帮助降低胆固醇、软化血管，但需严格控制量，建议每日不超过100克。​​骨质疏松或更年期女性​​可通过适量食用补充钙质（每100克含钙约116毫克），但需避免与菠菜等高草酸食物同食以防止钙吸收率下降。

​​注意事项​​：慢性病患者应优先选择未添加石膏、卤水的高品质豆腐皮，并减少高油烹饪方式。慢性肾病患者及痛风急性发作期需严格禁食；高尿酸人群宜搭配低嘌呤食材如白菜、萝卜；高血压患者需减少酱油使用，每周摄入不超过2次。定期监测血尿酸、血压及肾功能指标是调整饮食的关键。