慢性病患者长期吃蜂蜜的影响因人而异，关键在于控制用量与选择天然成熟蜜。适量食用对部分群体有增强免疫力、调节血糖、保护胃黏膜等益处，但过量或错误摄入可能加重代谢负担并引发过敏反应，糖尿病患者尤其需谨慎。
慢性病患者长期适量食用天然成熟蜂蜜，可借助其活性酶、多肽-P成分及抗氧化物质改善代谢功能。例如糖尿病患者空腹摄入20-35克稀释后的蜂蜜，部分人餐后2小时血糖反而低于初始值，这与其调节肝脏糖代谢及生成类胰岛素“多肽-P”有关。蜂蜜中的黄酮类化合物可抑制幽门螺杆菌活性，慢性胃炎患者规律食用有助于修复胃黏膜损伤，缓解腹胀及消化不良症状。免疫系统亦受益于蜂蜜中的维生素、微量元素及抗菌成分，但需警惕果糖不耐受人群可能出现的腹泻问题。
过量食用蜂蜜存在两大风险。其一，长期高糖摄入可能导致内脏脂肪堆积或血糖波动，即便蜜源天然，其碳水化合物含量仍占75%以上，慢性肾病患者摄入过多糖分可能加重肾脏过滤负担。其二，蜂蜜属于高致敏风险食品，对花粉敏感者可能出现皮肤红疹、呼吸困难等急性反应。特殊案例显示，未经巴氏杀菌的生蜜可能携带肉毒杆菌孢子，婴幼儿或免疫缺陷患者存在中毒隐患。
总体而言，慢性病患者将蜂蜜作为辅疗食品需遵循三项原则：选择经过权威检测的优质成熟蜜；每日摄入量控制在25克以内并兑温水稀释服用；慢性胃病及糖尿病患者应安排在餐前半小时或两餐间空腹食用，避免与正餐叠加导致血糖骤升。任何饮食调整前应征询主治医师建议，盲目依赖单一食物而中断规范治疗可能延误病情。
