​​罕见病患者长期食用鸡肫可能带来多重健康风险，尤其是因鸡肫胆固醇和激素残留较高，而其营养价值相对有限，可能导致营养失衡或其他健康问题。​​

鸡肫虽含蛋白质、铁和维生素B族，但其胆固醇含量为常见肉类中最高，可能加剧动脉硬化并增加心脑血管疾病风险，这对心血管系统脆弱的罕见病患者尤其不利。部分患者存在代谢异常，高胆固醇饮食易导致血脂升高，加重器官代谢负担。部分商贩违规使用含激素饲料，激素残留可能干扰罕见病患者内分泌系统，影响药物治疗效果或加重病情。例如，激素可能引发激素受体阳性罕见病患者的症状波动，或影响儿童患者的生长发育。

鸡肫铁含量虽较高，但缺乏钙、胡萝卜素、膳食纤维等营养素，长期单一食用易造成营养结构失衡。其性寒特性可能对肠胃敏感型罕见病患者产生刺激，引发腹泻或加重消化道出血风险。特定疾病如痛风患者更应避免，因其嘌呤含量中等，易导致尿酸升高。免疫力低下的罕见病患者食用含激素残留的鸡肫后，感染风险可能进一步上升。

罕见病患者应优先选择营养密度高且致敏性低的食材。若需补充蛋白质，可考虑低脂鱼类或植物蛋白；补铁可选择红肉或高铁蔬菜搭配维生素C促进吸收。食用鸡肫前需确保彻底煮熟以降低激素风险，并严格控制摄入频率，建议每月不超过两次。日常饮食中应注重多样性，搭配富含Omega-3脂肪酸的食物以平衡胆固醇影响，必要时咨询专业营养师制定个体化饮食方案。