17岁青少年长期单一食用花生油可能导致肥胖、心血管风险上升及营养失衡，但适量食用可提供不饱和脂肪酸和维生素E等益处。关键在于控制摄入量、避免高温烹饪，并与其他油脂交替使用以保障营养均衡。
花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，适量摄入有助于降低胆固醇、保护心脏健康，并增强免疫力。青少年处于生长发育期，适量脂肪摄入对大脑和身体机能至关重要。长期过量食用（如每日超过50克）会带来多重风险：
- 热量过剩与肥胖：每100克花生油含899大卡，过量易导致脂肪堆积，增加代谢综合征风险。
- 心血管负担：花生油中19.9%的饱和脂肪酸可能升高低密度脂蛋白胆固醇，长期或诱发动脉硬化。
- 消化与过敏问题：高脂肪摄入可能引发腹胀、腹泻；部分人对花生蛋白过敏，需警惕皮肤或呼吸道反应。
- 营养单一性：仅依赖花生油会缺乏亚麻籽油中的欧米伽-3等营养素，影响神经发育和抗炎作用。
- 潜在毒素风险：劣质花生油可能含黄曲霉毒素，长期摄入损伤肝脏，甚至增加致癌风险。
建议青少年多样化用油（如橄榄油、菜籽油），每日油脂总量控制在25-30克，并避免反复煎炸。若存在过敏史或家族心血管病史，需咨询营养师调整饮食方案。健康饮食的核心是均衡，而非完全排斥某一类油脂。
