14 - 18岁青少年长期适量吃豌豆益处多，但过量食用可能有不良影响，具体如下：
豌豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、钾、叶酸、维生素B1、胡萝卜素等营养，是优质植物蛋白和膳食纤维的重要来源，适合青少年日常食用。
益处
- 助力生长发育：豌豆的蛋白质含量高且氨基酸组成合理，赖氨酸对大脑发育、脂肪代谢和身体机能运转尤为重要，能促进青少年身高增长和智力发育。高钾有助于维持骨骼健康和心脏功能，叶酸可促进细胞分裂，对身高增长和大脑发育有益。
- 保护心血管：丰富的钾、叶酸和膳食纤维能稳定血压、降低胆固醇水平，预防心血管疾病，缓解学业压力带来的身体紧张，增强免疫力。
- 稳定血糖：豌豆的蛋白质和膳食纤维组合可延缓血糖上升，搭配主食食用能稳定血糖，缓解疲劳、改善情绪波动，维持学习时的专注力。
- 改善肠道健康：高纤维促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡，缓解因久坐学习或运动不足导致的便秘问题。
- 助力视力和骨骼健康：胡萝卜素和钾分别保护眼睛、维持骨骼强度，减轻用眼疲劳和运动损伤风险。
潜在风险与注意事项
- 消化不良：过量食用易引发腹胀、腹痛，建议控制摄入量，搭配其他易消化食物。
- 过敏风险：部分青少年可能对豌豆过敏，初次食用需观察，出现红疹、呼吸困难等症状应立即停食就医。
- 营养吸收干扰：豌豆中的植酸可能影响铁、锌吸收，可搭配维生素C或发酵食物以减少影响。
- 肾脏负担：慢性肾病或肾功能弱的青少年慎食，避免增加代谢压力。
科学建议
- 每天100 - 200克为佳，可替代部分主食或作为配菜，搭配荤菜、豆制品营养更均衡。
- 避免生吃，高温烹饪可破坏抗营养成分，提升消化吸收率。
- 出现不适症状应暂停食用，寻求营养师或医师指导。
豌豆是青少年健康饮食的优质选择，但需注意适量与搭配，长期坚持科学摄入才能最大化其营养价值，助力健康成长。
