14-16岁青少年长期适量食用苤蓝(球茎甘蓝)有助于补充维生素C、膳食纤维和钾,但过量可能引发腹胀或影响碘吸收。
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营养补充
苤蓝富含维生素C(每100克约含40毫克),有助于青少年免疫力提升和胶原蛋白合成;膳食纤维促进肠道健康,钾元素对肌肉和神经功能有益。 -
潜在风险
- 消化不适:过量食用可能因硫苷类物质引发腹胀,尤其肠胃敏感者需控制量。
- 碘代谢干扰:苤蓝属十字花科,长期大量摄入可能竞争性抑制甲状腺对碘的吸收,建议搭配海带等富碘食物。
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建议摄入量
每周食用2-3次,每次不超过150克(约半个苤蓝),焯水后可减少部分抗营养因子。
苤蓝是健康蔬菜,但青少年需注意均衡饮食,避免单一食物过量影响营养平衡。