13-18岁青少年长期吃蚕豆的影响因体质而异： 健康者适量食用可补充蛋白质、膳食纤维等营养，但过量可能导致消化不良或肥胖；蚕豆病（G6PD缺乏症）患者需终身禁食，否则可能引发溶血性贫血等严重反应。
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营养与健康风险并存
蚕豆富含蛋白质（约30%）、膳食纤维、维生素B族及矿物质（如钾、镁），对青少年生长发育有益。但长期过量食用（尤其油炸或高盐加工品）可能导致腹胀、肥胖，甚至因高嘌呤含量增加痛风风险。 -
蚕豆病是核心禁忌
若青少年携带G6PD酶缺乏基因（尤其有家族史），蚕豆中的巢菜素会破坏红细胞，24小时内可能出现溶血、黄疸甚至肾衰竭。南方地区人群需特别警惕，首次食用前建议检测G6PD酶活性。 -
消化系统负担
青少年肠胃功能未完全成熟，蚕豆的高纤维和蛋白质可能引发腹痛、恶心。建议煮熟透（带壳沸水煮15分钟以上），单次食用不超过15颗，每周≤3次。 -
过敏与个体差异
少数人对蚕豆过敏，表现为皮疹、呕吐等。初次尝试需观察反应，过敏体质者应避免。
蚕豆并非“绝对有害”，但需根据体质科学食用。健康青少年可偶尔作为营养补充，但需控制量和烹饪方式；蚕豆病或过敏者必须远离。家长应关注孩子食用后的反应，必要时及时就医。
