13-14岁青少年长期吃小麦的影响具有两面性，适量食用可补充营养、提供能量，助力成长发育，但过量或长期单一食用也存在一些潜在健康风险，如影响肠道功能、增加体重、增加某些疾病风险、影响矿物质吸收等。
13-14岁的青少年正处于生长发育的关键时期，身体的各项机能都在不断完善和成熟，对营养的需求也较为旺盛。小麦作为常见的主食，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能为青少年提供能量，满足身体快速生长发育的需求。不过，如果青少年长期大量食用小麦，也可能带来一些不良影响。从营养结构来看，小麦中含有的营养物质虽丰富，但过量食用可能导致营养不均衡，缺乏其他食物中的重要营养素。
在肠道功能方面，现代小麦中麸质含量相较于过去大幅增加。过量的麸质可能会对一些青少年的肠道产生刺激，影响肠道的正常功能，甚至可能增加乳糜泻的发病风险。小麦中的膳食纤维如果摄入过多且未被充分消化，可能会在肠道内发酵，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状，干扰青少年的正常生活和学习。
体重管理也是需要注意的方面。小麦富含碳水化合物，若长期大量食用且运动量不足，多余的碳水化合物可能会转化为脂肪堆积在体内，进而增加肥胖的几率。肥胖不仅会影响青少年的外观形象，还可能引发一系列健康问题，如心血管疾病风险增加、关节负担加重等。在矿物质吸收方面，小麦中的植酸可能会与锌、铁、钙等矿物质结合，影响这些矿物质的吸收，长期如此可能导致这些矿物质缺乏，影响青少年的骨骼发育和身体正常代谢。
从食物多样性的角度看，长期将小麦制品作为主要食物来源，会限制青少年的食物选择，减少摄入其他种类食物的机会，从而导致营养摄入不够全面。为了保证青少年的健康成长，建议合理搭配饮食，在食用小麦制品的增加蔬菜、水果、肉类、豆类等其他食物的摄入。根据自身身体状况，可适当选择无麸质或低麸质的小麦替代品，如大米、玉米、荞麦等，以降低潜在健康风险。
