​​12-18岁青少年长期吃南瓜一般不会造成危害，但过量食用可能导致皮肤发黄、消化不良，还可能影响营养均衡，具体表现如下：​​

​​1. 皮肤可能发黄​​
南瓜含大量β-胡萝卜素，短期适量食用可补充营养，但长期过量可能导致血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤角质层，引起皮肤发黄，尤其是面部、手掌和足底，医学上称为“胡萝卜素血症”。不过这种症状通常无害，减少摄入后会逐渐消退，但可能影响外观，让家长和孩子产生焦虑。

​​2. 消化负担加重​​
南瓜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，但过量食用可能适得其反。青少年胃肠功能尚未完全成熟，长期大量摄入可能造成腹胀、腹痛、打嗝或消化不良，甚至引发暂时性腹泻，影响正常饮食和生活节奏。

​​3. 营养失衡风险​​
南瓜营养丰富，但长期单一依赖某种食物可能导致其他营养素摄入不足。例如，过量吃南瓜可能减少肉类、豆类等优质蛋白的摄入，或因主食调整不当导致碳水化合物比例失调，从而影响生长发育所需的全面营养支持。

​​总结提示：​​
适量食用南瓜对青少年有益，但建议每日控制在200-300克以内，并搭配多样化的蔬菜、蛋白质和主食。若发现皮肤异常发黄或肠胃不适，应调整摄入量并关注整体饮食结构，必要时咨询医生或营养师调整食谱，确保健康成长。