长期食用黄鱼对12-18岁的青少年来说，能够提供丰富的营养支持健康成长，特别是增强免疫力、促进大脑发育和保护眼睛健康。黄鱼富含高质量的蛋白质、微量元素如钙、磷、铁、碘以及维生素A等，这些对于青少年的身体发育至关重要。

黄鱼中的优质蛋白有助于肌肉、骨骼和皮肤的健康发展，是成长期所需的重要营养素。蛋白质是身体细胞更新与修复的基础，对于快速生长的青少年尤为重要。黄鱼含有较高的DHA，这是一种对大脑和视网膜发育极为重要的Omega-3脂肪酸。定期摄入DHA可以提高学习能力和认知功能，帮助青少年在学校表现更佳。黄鱼还富含硒元素，这种抗氧化剂能有效清除体内自由基，延缓衰老过程，并有助于预防多种癌症。

考虑到青少年时期正是身体代谢旺盛、能量需求高的阶段，黄鱼中所含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。它也是一种低脂肪的食物选择，适合追求健康饮食习惯的年轻人。值得注意的是，虽然黄鱼营养价值高，但过量食用可能导致体重增加或其他消化问题。建议合理安排膳食结构，确保饮食均衡。

总结而言，12-18岁的青少年适量食用黄鱼可以获得诸多益处，包括但不限于促进身体发育、提升智力水平以及维护视觉健康。任何食物都不应过量摄入，家长应当根据孩子的实际需要来调整黄鱼的食用频率和分量，确保孩子既能享受到美味又能从中获益。多样化的饮食搭配也是保证全面营养的关键所在。