长期食用豆腐浆对11-16岁青少年的健康影响主要表现为以下几方面：

1. 营养价值丰富

豆腐浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、钙、铁等矿物质，以及维生素和膳食纤维。这些营养成分对青少年的生长发育至关重要，有助于增强骨骼健康、促进肌肉发育，并维持正常的生理功能。

2. 促进骨骼发育

豆腐浆中的钙含量较高，尤其适合青少年补充钙质，有助于骨骼的生长和密度提升，预防青少年期常见的骨质疏松问题。

3. 无性早熟风险

有研究表明，豆腐浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，但其活性仅为人体雌激素的0.01%-0.1%，含量也十分有限。长期适量食用不会导致性早熟，相反，可能对青少年的发育起到积极影响。

4. 适量食用的重要性

尽管豆腐浆营养丰富，但长期过量食用可能带来一些健康风险，如加重甲状腺负担或引发肾结石等问题。建议青少年每日适量食用，控制在大豆异黄酮摄入量不超过推荐范围（如每天不超过15克大豆）。

5. 健康饮用的建议

青少年在饮用豆腐浆时，应选择无添加糖或低糖的产品，以避免摄入过多糖分；搭配均衡的饮食，确保其他营养素的补充。

总结

长期适量饮用豆腐浆对11-16岁青少年的健康总体上是利大于弊的，它不仅能提供丰富的营养，促进生长发育，还能预防某些健康问题。但需注意控制食用量，避免潜在风险，并保持饮食多样化，以确保营养均衡。