11-15岁青少年长期吃味精可能引发口味变重、缺锌、慢性病风险上升、甚至影响发育,但适量食用一般无害。
适量食用味精可以提升食物鲜味,增加青少年食欲,短期内对健康影响有限。但过量摄入味精可能导致味觉阈值提高,使孩子偏好重口味食物,长期可能养成不良饮食习惯,间接影响营养均衡。味精中的谷氨酸钠会与锌结合形成难以吸收的谷氨酸锌,长期过量食用易造成体内锌缺乏,可能引发注意力不集中、免疫力下降甚至生长发育迟缓。味精含钠量较高,过量摄入可能加重肾脏代谢负担,导致水钠潴留、血压升高,同时增加肥胖、高血压等慢性病风险。部分青少年对味精敏感,可能出现头痛、恶心等轻微过敏反应。
日常饮食中,建议将味精使用量控制在每日每公斤体重不超过0.5毫克(参考成人安全剂量换算),优先选择天然调味料如柠檬汁、香草等提升风味。家长应引导孩子养成清淡饮食习惯,平衡膳食结构,避免长期单一依赖味精提鲜。若发现孩子出现味觉异常或发育迟缓,应及时调整饮食并咨询医生。