​​11 - 15岁青少年长期吃鹅肉可能会导致营养不均衡、增加高胆固醇风险、可能引发消化不良、造成过敏反应，特殊疾病患者还可能诱发疾病发作，特殊体质者可能有过敏风险。​​

​​1. 营养不均衡​​：如果11 - 15岁青少年长期以鹅肉为主食，忽略其他食物的摄入，会导致营养不均衡，影响身体健康。青少年正处于生长发育的关键时期，需要摄入多样化的营养物质，仅靠鹅肉无法满足其全部需求，应搭配蔬菜、水果、粗粮等食材，以保证营养均衡，促进生长发育。
​​2. 增加高胆固醇风险​​：鹅肉的胆固醇含量并不低，长期大量食用，尤其是鹅肝等内脏部位，可能增加青少年患高血脂症的风险，进而影响心血管健康。
​​3. 消化不良​​：鹅肉含有较高的蛋白质和脂肪，11 - 15岁青少年的消化系统尚未完全发育成熟，长期过量食用鹅肉会增加胃肠道负担，容易引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
​​4. 过敏反应​​：部分青少年可能对鹅肉过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。若确定对鹅肉过敏，应避免食用。
​​5. 诱发疾病发作​​：对于患有痛风、高血脂等慢性疾病的青少年，长期吃鹅肉可能会加重病情。癫痫患者食用鹅肉这类“发物”，可能会引起机体的免疫反应，导致身体内环境发生变化，从而诱发癫痫发作。
​​6. 注意事项​​：11 - 15岁青少年食用鹅肉时应注意适量，选择新鲜的鹅肉，并在烹饪前彻底清洗和煮熟，避免因食用未煮熟的鹅肉而携带细菌、病毒和其他病原体，导致食物中毒和其他疾病。应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高脂烹饪方式，减少脂肪和胆固醇的摄入。

11 - 15岁青少年可适量食用鹅肉，但需注意搭配其他食物，选择健康的烹饪方式，特殊体质或疾病患者更要谨慎食用，保障健康成长。