长期食用塌棵菜对11-14岁青少年的健康有多方面的积极影响。以下是具体分析：

1. 促进骨骼发育

塌棵菜富含钙（每100克含186毫克）和维生素A（每100克含168微克），这些营养素对青少年的骨骼生长至关重要。钙是骨骼发育的主要成分，而维生素A有助于促进骨骼细胞分化和增殖，帮助青少年更好地长高和增强骨骼密度。

2. 增强免疫力

塌棵菜含有大量维生素C（每100克含45毫克）和多种矿物质（如锌、铁、硒等），这些成分能够提高免疫细胞的活性，增强青少年的抵抗力，减少感冒和其他感染性疾病的发生。

3. 促进消化健康

塌棵菜中膳食纤维含量较高（每100克含1.4克），有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。这对青少年的肠道健康非常有益。

4. 提供全面营养

除了上述营养素，塌棵菜还含有维生素B1、B2、E和胡萝卜素等，能够帮助青少年补充日常所需的多种维生素和矿物质，促进新陈代谢，维持身体各项功能正常运作。

5. 预防慢性疾病

塌棵菜中富含抗氧化成分和低热量（每100克仅含25千卡），有助于预防肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。这对青少年保持健康体重和预防未来疾病风险非常重要。

总结

长期食用塌棵菜对11-14岁青少年的健康成长非常有益。它不仅能促进骨骼发育、增强免疫力，还能改善消化功能、提供全面营养，同时预防慢性疾病。建议家长在日常饮食中多安排塌棵菜，以帮助孩子更好地成长。