​​11 - 12岁青少年长期吃草鱼，总体上对身体有一定益处，但可能存在一些风险，具体如下：​​

​​好处：​​
草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3脂肪酸）、维生素A、D以及钙、磷等矿物质，这些营养素有助于11 - 12岁青少年增强免疫力、保护心血管健康、促进骨骼发育和神经系统功能。其脂肪含量较低，适合青少年日常食用。蛋白质是肌肉和组织发育的重要原料，Omega-3脂肪酸则有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险。

​​风险：​​

1. ​​重金属积累风险​​：草鱼若养殖在受污染的水域，体内可能积累重金属（如汞、铅），长期食用可能对神经系统、肾脏等器官造成损害。尽管普通烹饪方式无法消除这些重金属，但选择体型适中的草鱼并控制食用频率（如每周2-3次）可降低风险。
2. ​​抗生素和激素残留​​：部分人工养殖草鱼可能使用抗生素和激素，残留物可能通过食物链进入人体，影响青少年的生长发育，增加抗生素耐药性风险。应选择正规渠道、来源可靠的草鱼。
3. ​​过敏风险​​：少数青少年可能对鱼类蛋白过敏，食用后可能出现皮肤红疹、瘙痒等症状，这类人群应避免食用。
4. ​​烹饪方式影响​​：油炸或重口味烹饪可能增加热量摄入，破坏营养素，建议采用清蒸、炖汤等健康方式。

​​总结提示：​​
11 - 12岁青少年适量食用草鱼（每周2-3次，每次100-150克）对身体发育有益，但需注意鱼类来源和烹饪方式，并警惕重金属、抗生素残留及过敏风险。家长应优先选择清洁水域养殖的鱼类，并定期变换食谱以保障营养均衡。