长期食用卷心菜对11-12岁青少年的健康有诸多益处，包括增强免疫力、促进消化、补充营养和预防贫血等。卷心菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化剂，有助于抵抗疾病和延缓衰老过程。

对于成长中的青少年来说，卷心菜是一个极佳的营养来源。它含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，这些成分能够帮助青少年建立更强健的免疫系统，减少感冒和其他感染的发生率。卷心菜中含有的纤维素能促进肠胃蠕动，帮助消化并预防便秘问题，这对正在快速成长发育的孩子尤为重要。

卷心菜中的叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，对于这个年龄段的孩子，特别是女孩，适量摄入卷心菜有助于预防贫血，支持健康的血液形成和细胞分裂。卷心菜还含有一定量的钙、磷、钠、钾等多种矿物质，这些都是孩子骨骼生长和身体发育不可或缺的重要元素。

卷心菜具有一定的消炎杀菌功能。新鲜的卷心菜榨汁后饮用或外用涂抹于患处，可以缓解咽喉疼痛、胃痛等症状，为青少年提供额外的健康保障。由于其低热量高水分的特点，卷心菜非常适合那些需要控制体重或避免过多热量摄入的孩子食用。

值得注意的是，尽管卷心菜有许多好处，但也不宜过量食用。长期大量食用可能会导致肠胃不适或其他健康问题，如影响甲状腺功能或增加肾结石的风险。建议家长在孩子的日常饮食中适量添加卷心菜，并确保烹饪方式得当，以保留其营养价值的同时避免潜在风险。

11-12岁的青少年定期食用卷心菜可以获得多方面的健康益处。为了最大化这些益处并最小化任何可能的负面影响，应遵循适量原则，并注意多样化饮食结构。这样不仅能保证孩子获得足够的营养，还能促进他们全面健康成长。