长期食用南瓜子对11岁青少年的影响主要体现在营养补充与潜在健康风险上，包括促进生长发育、增强免疫力等好处，但也可能因过量摄入导致肥胖、消化不良等问题。
南瓜子富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E以及锌、钾、镁等矿物质元素，这些对于正在成长中的青少年来说至关重要。适量食用可以为身体提供所需的多种营养物质，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。特别是其中含有的锌元素，对青少年的生长发育有积极影响，能够帮助维持正常的性腺功能，并且对前列腺健康也有益处。
南瓜子含有丰富的膳食纤维，这有助于改善肠道健康，预防便秘，维持肠道菌群平衡。对于那些日常饮食中缺乏足够纤维的青少年而言，南瓜子是一个不错的补充来源。需要注意的是，由于南瓜子的高纤维含量，如果摄入过多而没有充分咀嚼，可能会引起消化不良的症状，如腹胀、腹痛等不适。
尽管南瓜子含有健康的不饱和脂肪酸，但它们同样也含有较高的热量。长期大量食用可能导致热量过剩，进而引发体重增加的问题。这对于需要控制体重的青少年来说尤为重要，因为过重或肥胖可能会增加未来患心血管疾病的风险。市面上售卖的南瓜子常常经过盐腌处理，过量食用这类产品还可能导致盐分摄入过高，从而对血压产生不利影响。
值得注意的是，部分人群可能对南瓜子过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。在给青少年添加南瓜子到日常饮食之前，了解他们是否对此类食物有过敏反应是非常必要的。考虑到南瓜子可能与某些药物发生相互作用，尤其是抗凝血药物，所以在服用特定药物期间应谨慎食用。
对于11岁的青少年来说，适量食用南瓜子可以带来诸多健康益处，比如支持生长发育、增强免疫系统等。但是，家长应该监督孩子的摄入量，确保不过量食用以避免不必要的健康风险。选择未经盐腌制的天然南瓜子，并鼓励孩子养成良好的饮食习惯，是享受南瓜子营养价值的关键所在。
