​​11 - 10岁青少年长期吃羊脑既有益处也存在风险，益处在于能获取营养助力发育，风险主要是可能影响心血管健康、感染寄生虫、引发过敏等。​​

11 - 10岁青少年长期适量吃羊脑能获取丰富营养，促进身体和大脑发育。羊脑富含蛋白质、脂肪、卵磷脂以及多种维生素和微量元素，其中蛋白质和氨基酸是构成人体组织的基本物质，对青少年肌肉、骨骼和器官的发育至关重要，有助于提高免疫力；卵磷脂是构成神经组织和脑细胞的重要成分，对智力发展有积极影响，还能帮助降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病；维生素和微量元素，如维生素B12、铁、锌等，对神经系统和造血功能有良好的促进作用，缺乏时可能导致贫血、神经系统发育不良等问题。

羊脑中的胆固醇含量较高，青少年长期大量食用可能导致血液中胆固醇水平上升，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。若羊脑处理不当，可能携带寄生虫或虫卵，如绦虫、囊尾蚴等，青少年食用后容易感染寄生虫病，引起消化系统症状，如腹痛、腹泻，严重时还可能影响神经系统。部分青少年可能对羊脑中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。羊脑中含有一定量的蛋白质和代谢废物，过多食用会增加肾脏的代谢压力，对于本身肾脏功能不佳的青少年来说，可能导致病情加重。

青少年食用羊脑要控制量，确保其来源安全、处理得当，并且要根据自身身体状况谨慎选择。如果食用后出现不适症状，应及时就医。