10-13岁青少年长期适量吃豇豆有助于补充蛋白质、膳食纤维和矿物质,但过量可能引发消化不良或影响铁吸收。
-
营养优势
豇豆富含植物蛋白、维生素B族和钙、镁等矿物质,对青少年骨骼发育和能量代谢有积极作用。膳食纤维能促进肠道健康,预防便秘。 -
潜在风险
豇豆中的植酸可能干扰铁、锌等微量元素的吸收,长期过量食用或搭配不当(如不与富含维生素C的食物同餐)可能增加贫血风险。豆类中的低聚糖易导致腹胀,消化功能较弱者需控制量。 -
建议摄入量
每周食用2-3次,每次约100-150克(煮熟后),搭配肉类或绿叶蔬菜以提高铁吸收率。肠胃敏感者可选择嫩豇豆或充分煮透以减少不适。
合理食用豇豆能成为青少年饮食的有益补充,但需注意多样化和适量原则,避免单一食材主导膳食结构。