长期食用山药对10-11岁青少年的好处显著，不仅能促进消化吸收、增强免疫力、助力大脑发育，还能改善贫血和骨骼健康。过量食用可能导致消化不良或营养失衡等问题，家长需注意适量与搭配其他食物。

山药富含膳食纤维和黏液蛋白，有助于促进肠胃蠕动，对于消化系统尚未完全发育的青少年来说，能够有效缓解便秘问题并改善消化功能。山药中的多糖成分能激活巨噬细胞活性，提高机体抵抗力，连续食用3个月可使感冒频率降低40%。山药中丰富的胆碱和卵磷脂是脑细胞形成和发育的重要元素，有助于提高记忆力和专注力，促进智力发展。山药中铁元素含量较高，配合维生素C可以促进血红蛋白合成，帮助改善缺铁性贫血。山药含有钙、磷等矿物质，黏液蛋白帮助钙质沉积，对骨骼发育有积极作用。

值得注意的是，尽管山药具有多种益处，但长期过量食用可能带来一些潜在风险。由于山药中含有较多淀粉，过量摄入会增加肠胃负担，特别是对于消化系统尚未完全成熟的孩子而言，容易导致腹胀、消化不良等症状。长期单一饮食结构可能导致某些营养素摄取不足，影响整体营养均衡。建议家长在安排孩子饮食时，应确保山药与其他食材合理搭配，并控制每次食用量不超过50克，每周食用次数不超过3次。

总结而言，10-11岁的青少年适量食用山药可以获得诸多健康益处，但需注意避免过量食用以防止出现消化不良或其他不适症状。家长应当根据孩子的具体情况调整山药的摄入量，并结合多样化的饮食计划来保障全面营养供给，支持孩子健康成长。