​​10-11岁青少年长期食用田螺可能面临寄生虫感染、重金属中毒、过敏反应等健康风险，但若处理得当且适量食用，可从中获取优质蛋白质、钙、铁等营养素。​​

1. ​​寄生虫感染风险​​：田螺是肺吸虫、广州管圆线虫等寄生虫的中间宿主，若未彻底煮熟（需100℃持续加热15分钟以上），寄生虫可能侵入人体，引发咳嗽、头痛甚至神经系统损伤。青少年免疫系统尚未完全成熟，感染风险更高。

2. ​​重金属蓄积隐患​​：田螺易富集水体中的铅、汞等重金属，长期食用可能导致重金属在体内积累，损害肾脏和神经系统，表现为乏力、记忆力下降等症状。建议选择正规渠道购买并避免污染水域的田螺。

3. ​​过敏与消化问题​​：部分青少年对田螺中的蛋白质过敏，可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等反应。田螺高蛋白、高钙的特性可能加重肠胃负担，引发腹胀或便秘，需控制食用量（每次不超过5-6颗）。

4. ​​营养与风险并存​​：田螺富含钙（每100克含1030毫克，是牛奶的10倍）、铁（接近猪肝含量）及锌，有助于骨骼和免疫系统发育。但其寒性体质可能加重脾胃虚寒青少年的不适，需搭配姜蒜等温性调料中和。

​​总结​​：青少年偶尔食用充分煮熟的田螺可补充营养，但长期频繁食用需严格把控来源与烹饪方式。优先选择剪尾、多次换水吐沙的田螺，并观察食用后反应。若有过敏史或慢性疾病，应咨询医生后再食用。