长期给7-8岁儿童食用粳米，可以为他们提供丰富的营养支持健康成长，但需要注意饮食多样性以避免营养不均衡和潜在的健康风险。

粳米作为一种常见的主食，在中国家庭中被广泛食用。对于7-8岁的儿童来说，适量食用粳米具有以下几点影响：

1. 补充营养：粳米富含碳水化合物、蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，能够为儿童提供必要的能量和营养素，有助于促进他们的正常生长发育。

2. 易于消化吸收：植物性食物通常更容易被儿童消化系统处理，因此粳米是适合这个年龄段孩子的安全食品选择。

3. 预防便秘：粳米中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题的发生。

4. 血糖控制：尽管粳米能快速提供能量，但对于血糖调节能力尚未完全成熟的儿童而言，过量摄入可能导致血糖波动，需谨慎控制食用量。

5. 饮食多样化的重要性：虽然粳米对儿童有益，但为了确保孩子获得全面的营养，家长应鼓励孩子摄取多样化的食物，包括蔬菜、水果、蛋白质来源等，避免单一食物导致的营养不良。

对于7-8岁的儿童来说，粳米是一个不错的营养来源，但关键在于合理搭配其他食材，保持饮食的均衡与多样性。家长在日常饮食安排中应当注意这一点，以支持孩子的健康成长。也要关注孩子个体差异，适时调整饮食结构，确保其健康发展。