长期让5岁儿童食用鸡肉，如果量控制得当且搭配均衡，则有助于提供丰富的蛋白质和其他必需营养素，但过量或单一饮食可能导致消化不良、肥胖及营养失衡等问题。

鸡肉是高质量蛋白质的重要来源，适合正在快速生长发育的孩子。适量的鸡肉摄入能够增强孩子的肌肉力量，促进身体发育。鸡肉富含锌和维生素B6等成分，在孩子的免疫系统运作中起到关键作用，帮助抵抗感染并提升抗病能力。鸡肉含有大量的B族维生素，尤其是B12，对于神经系统发育和认知功能有重要作用。

家长需要注意的是，虽然鸡肉营养丰富，但若孩子长期单一食用鸡肉而忽视其他食物的摄入，则可能会导致营养失衡。过多的鸡肉摄入会增加胃肠道负担，引起消化不良的症状，如腹胀、腹泻等。而且，由于鸡肉特别是带皮部位含有一定量的脂肪，长期过量食用还可能造成热量过剩，从而增加孩子肥胖的风险。

在烹饪方式上，家长应选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，避免使用油炸或烧烤的方法，以减少反式脂肪酸的摄入，并尽量去除鸡皮以降低脂肪含量。为了保证营养均衡，应该将鸡肉与其他食材搭配食用，比如蔬菜、水果等，这样可以确保孩子摄取足够的膳食纤维、维生素和矿物质。

考虑到部分养殖鸡可能存在激素残留问题，建议家长优先选择有机认证或散养的鸡肉，并且每周食用次数不超过3次，每次控制在适宜的分量内。对于已知对禽类蛋白过敏的孩子，则应立即停止食用鸡肉，并寻求医生的帮助。

5岁儿童适量吃鸡肉是有益健康的，但是要注意不要过量，避免单一饮食结构，同时关注烹饪方式的选择以及鸡肉的质量。通过合理的膳食安排，可以确保孩子获得全面而均衡的营养，支持其健康成长。