长期给3-8岁儿童食用鹅肉，可以为孩子提供丰富的蛋白质和其他营养素，有助于增强免疫力和促进生长发育，但需注意适量，避免消化不良和肥胖的风险。

1. 营养价值 鹅肉富含优质蛋白、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用能够补充孩子成长所需的营养，有助于提高机体抗病能力。

2. 消化系统负担 由于鹅肉质地较为粗糙且不易消化吸收，如果儿童摄入过多，可能会加重胃肠负担，导致呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。在给孩子准备鹅肉时，家长应注意烹饪方式，如蒸、煮、炖等更为健康的选择，并确保肉类充分磨碎以利于消化。

3. 体重管理 虽然鹅肉含有一定量的脂肪，但如果长期大量食用而缺乏适当运动，可能导致热量过剩并转化为体内脂肪堆积，从而增加肥胖风险。对于这个年龄段的孩子来说，保持均衡饮食和适度运动尤为重要。

4. 过敏反应 对于有过敏体质的孩子，鹅肉中的某些成分可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒或呼吸困难等症状。在首次尝试鹅肉前，家长应密切观察孩子的反应，必要时咨询医生意见。

5. 饮食多样化 小孩子正处于快速生长发育阶段，需要全面的营养支持。除了鹅肉之外，还应该搭配新鲜水果、蔬菜等其他食物，保证饮食结构的多样性与合理性。

6. 特殊人群注意事项 如果孩子患有痄腮或其他热性疾病，则不宜食用鹅肉，以免病情加重。高血压或血脂异常的儿童也应限制鹅肉的摄入量，以防疾病恶化。

总结而言，3-8岁的儿童可以适量食用鹅肉，这不仅能为其提供必要的营养元素，还能促进健康成长。考虑到鹅肉较难消化的特点及其潜在的健康风险，建议家长根据孩子的具体情况调整鹅肉的摄入量，并结合多样化的饮食来确保孩子获得全面均衡的营养。关注孩子的身体状况，一旦发现任何异常应及时就医。