长期饮用咖啡对2-9岁儿童的健康可能产生多方面的负面影响，包括神经系统发育受阻、骨骼发育不良、睡眠质量下降以及情绪和行为问题。以下是具体分点说明：

1. 神经系统影响

咖啡中的咖啡因会刺激儿童尚未发育完善的中枢神经系统，导致神经过度兴奋。这种刺激可能引发多动症、注意力不集中和记忆力下降等问题。

2. 骨骼发育不良

咖啡因会抑制钙的吸收，从而影响儿童骨骼的正常发育。咖啡中的其他成分如多酚和植酸，也可能进一步妨碍铁和钙的吸收，增加儿童缺钙和贫血的风险。

3. 睡眠障碍

儿童长期摄入咖啡因可能导致睡眠质量下降，如失眠、多梦和入睡困难。这不仅影响儿童的正常休息，还可能干扰其学习和情绪状态。

4. 情绪和行为问题

咖啡因的成瘾性可能导致儿童情绪波动较大，如焦虑、易怒等。咖啡因代谢较慢，容易在儿童体内蓄积，加重情绪和行为问题。

5. 心血管系统影响

咖啡因可能引起儿童心率加快、血压升高等问题，增加心血管系统的负担。这对正处于发育阶段的儿童来说尤为不利。

总结

2-9岁儿童长期饮用咖啡可能对健康造成多方面危害，包括神经系统、骨骼、睡眠和情绪的负面影响。家长应尽量避免让孩子摄入咖啡，确保其健康成长。如需饮用，应严格控制咖啡因的摄入量，并遵循专业建议。