​​1 - 7岁儿童长期吃生姜可能会出现一些不良影响，如伤阴损目、上火、肠胃不适，还可能影响味觉发育和增加过敏风险等，但如果能科学适量食用，也能收获一定益处，比如促进消化等。​​

1 - 7岁儿童长期大量吃生姜，可能出现伤阴损目情况。生姜有散气走血作用，长期大量吃易耗伤阴液，身体脏腑阴液不足会影响眼睛，导致眼干、眼痒等不适。还会引发上火，生姜性温，食用不当体内温寒失调，会导致热证，出现口舌生疮、咽喉肿痛、双目赤红、大便干结等症状。在肠胃方面，生姜可能刺激胃肠道黏膜，引起腹胀、腹痛等，严重时还会导致消化不良、腹泻等问题，像1 - 3岁孩子肠胃敏感，肠胃功能还未发育完善，更容易受影响。

长期大量吃生姜还可能影响1 - 7岁孩子味觉发育，让孩子对其他清淡食物失去兴趣。部分孩子可能对生姜过敏，长期吃会增加过敏几率，出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等过敏症状。不过，如果孩子是寒性体质，着凉时适当吃姜，能起到驱寒保暖作用。比如冬季受寒后，喝上一杯暖暖的姜糖水，能让身体暖和起来。姜能刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助孩子消化，在孩子吃多了积食时，少量吃姜可缓解。

1 - 7岁儿童食用生姜要谨慎，家长应根据孩子身体状况、年龄、体质等因素，科学控制食用量和频率，避免长期大量食用。如果孩子在食用生姜后出现不适症状，应及时就医。