健康人群长期适量食用牡蛎可补充锌、硒等微量元素,增强免疫力和抗氧化能力,但过量可能引发重金属蓄积或肠胃不适。
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营养优势
牡蛎富含优质蛋白、锌、硒及维生素B12。锌能促进伤口愈合和生殖健康,硒具有抗氧化作用,适量食用有助于改善疲劳和提升免疫力。 -
潜在风险
长期过量摄入可能导致铜、镉等重金属积累,尤其近海养殖牡蛎需注意污染问题。部分人可能出现腹泻或过敏反应,高尿酸人群需控制食用量。 -
食用建议
健康人群每周建议食用2-3次,每次不超过100克,优先选择新鲜或可靠来源产品。烹饪时彻底加热,避免生食引发的微生物风险。
合理食用牡蛎能发挥其营养价值,但需根据个体情况调整频率和份量,避免盲目进补。