​​青壮年长期吃菜油可能导致肠胃负担加重、心血管疾病风险上升、营养失衡或肥胖，关键需注意控制用量并搭配其他油品。​​

1. ​​肠胃负担加重​​
   过量食用菜油会使消化系统超负荷运作，导致油脂在肠道停留时间延长，引发胃胀、腹泻等问题，长期可能降低整体消化效率。

2. ​​心血管健康风险​​
   菜油中的芥酸成分若长期大量摄入，可能在血管内沉积脂肪，增加动脉粥样硬化隐患；且高温烹饪时易生成反式脂肪酸，后者会降低“好胆固醇”水平，提升高血压、心脏病发病概率。

3. ​​营养摄入不均​​
   菜油以单不饱和脂肪酸为主，长期单一食用易导致Omega-6与Omega-3比例失衡，缺乏维生素E等抗氧化成分，长期缺乏多维营养支持可能损害免疫功能及皮肤健康。

4. ​​肥胖隐患​​
   菜油热量高，若烹饪时放油过量，长期热量积累易转化为脂肪囤积，尤其高血脂或代谢异常人群更需警惕。

5. ​​潜在过敏反应​​
   少数人对菜油中的成分敏感，长期食用可能增加过敏几率，表现为皮肤炎症或呼吸道不适，需留意身体反馈。

需控制日均油脂摄入量（占每日总热量20%-30%），建议定期更换亚麻籽油、橄榄油等油种以平衡营养，注重冷榨精炼产品并避免高温反复使用。