青少年长期吃马兰头可能会带来以下影响：

1. 营养补充

马兰头富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素D和维生素K等矿物质和维生素，这些成分对骨骼生长和发育至关重要。适量食用有助于补充青少年成长所需的营养，促进骨骼健康。

2. 健康隐患

长期食用马兰头也可能带来一些健康问题：

• 草酸影响：马兰头含有较高量的草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，长期大量摄入可能导致钙质流失，增加骨质疏松的风险。
• 亚硝酸盐风险：马兰头在生长或储存过程中可能吸收硝酸盐，转化为亚硝酸盐，增加致癌风险。建议选择新鲜食材并合理烹饪。
• 消化不适：高膳食纤维可能刺激胃酸分泌，导致胃部不适、腹胀或腹泻，尤其是对消化系统敏感的青少年。

3. 食用建议

• 适量摄入：每周食用不超过一次，每次控制在100克以内，避免过量。
• 合理烹饪：食用前焯水可降低草酸和亚硝酸盐含量，清炒或凉拌均可，但避免长时间高温加热。
• 搭配饮食：与富含钙的食物（如牛奶、豆腐）或维生素C丰富的食材（如柠檬）搭配，以减少草酸和亚硝酸盐的潜在危害。

总结

马兰头虽营养丰富，但长期食用需谨慎。青少年在食用时，应控制用量、注意烹饪方式，并搭配均衡饮食，以充分发挥其营养价值，同时避免潜在的健康风险。