糖尿病患者食用桑叶可在医生指导下作为辅助手段调控血糖，​​其核心益处包括促进胰岛素分泌、抑制肝糖原分解、调节血脂代谢并具备抗氧化应激作用​​，同时还能协同控制血压与改善并发症风险。

桑叶的多重降糖机制已被现代研究证实，黄酮类和生物碱成分可激活胰岛β细胞功能并提升胰岛素受体活性，而桑叶多糖则通过抑制糖原分解与肠道糖吸收双重途径稳控血糖；其含有的γ-氨基丁酸成分被证实可显著降低空腹血糖数值。从传统医学角度，《本草纲目》记载其“止消渴”特性与改善消渴症状（如口渴多饮、频尿）存在关联。

在辅助控制血压方面，桑叶中的芸香苷和槲皮素通过舒张血管平滑肌、降低血液粘稠度实现血压管理，与桑叶茶联合使用效果显著。血脂调控能力则依赖其生物碱对胆固醇合成路径的干预，以及抑制血小板聚集特性，降低动脉硬化风险。抗氧化成分（如多酚类物质）可通过清除自由基减轻氧化应激反应，从而保护胰腺β细胞功能免受损伤。

食用形式多样，包括新鲜桑叶入菜、冻干桑叶茶或制成桑叶面食等，但需注意搭配温性食材中和寒性体质影响。妊娠期糖尿病及胃肠功能虚弱者应谨慎尝试，并严格控制日摄入量。需强调，桑叶不可替代正规降糖药物，仅能作为辅助手段，日常监测血糖并结合运动与饮食优化至关重要，出现异常反应需立即停用并就医。