​​神经系统疾病患者吃菜籽油可改善神经功能、延缓认知衰退并降低炎症风险​​。

​​1. 富含Ω-3脂肪酸，保护神经元功能​​
菜籽油中的α-亚麻酸（ALA）是重要的Ω-3脂肪酸，可在体内转化为DHA和EPA，而DHA是大脑和视网膜的关键组成成分，能增强神经细胞膜流动性，维持神经传递效率，从而改善认知功能。研究表明，定期摄入Ω-3脂肪酸可降低阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。

​​2. 强抗氧化作用，减少氧化损伤​​
菜籽油富含维生素E和多酚类物质，可中和自由基，减少氧化应激对神经元的损伤。大脑作为高氧消耗器官，极易受到氧化损伤，而抗氧化成分能保护神经细胞，防止细胞膜脂质过氧化，延缓神经功能衰退。

​​3. 抗炎特性调节神经微环境​​
慢性炎症与阿尔茨海默病等神经退行性疾病密切相关。菜籽油的抗炎成分可降低神经炎症水平，改善脑部微环境，维持神经元正常功能，从而预防认知能力下降。

​​4. 支持脑部血供，提升脑功能​​
菜籽油能维持脑血管弹性，改善脑部血液循环，确保大脑获得充足氧气和营养。稳定的血供有助于预防血管性认知障碍，增强神经系统的整体健康状态。

​​5. 维生素K促进钙吸收，保护脑结构​​
菜籽油中的维生素K可促进钙的吸收和利用，有助于钙在骨骼中的沉积，避免钙在血管或脑组织中异常沉积，间接保护神经结构的完整性。

神经系统疾病患者适量食用菜籽油，可通过多方面协同作用改善神经功能，延缓疾病进展，但需注意控制每日总油脂摄入量，并结合均衡饮食。