内分泌疾病患者吃鸡肉好处众多,既能补充优质蛋白助力激素合成,又有助于控制血糖、血脂及血压水平,是理想的营养选择。
内分泌疾病患者适量食用鸡肉对健康有诸多益处。鸡肉中蛋白质的氨基酸评分达 91 ,是优质蛋白质的良好来源,蛋白质中的蛋氨酸等必需氨基酸,对体内多种酶的生成及代谢途径的正常运作至关重要,有助于激素的合成与稳定,对于调节内分泌系统意义重大。在控制血糖方面,鸡肉脂肪和胆固醇含量较低,糖尿病患者食用后不容易引起血糖的剧烈波动,还有助于预防糖尿病并发症的发生。其富含的铁、铜、锌等无机盐,以及维生素 B12、B6、A 等,能增强体质,提高机体免疫力。从血脂和血压的控制角度来看,鸡肉中的精氨酸能辅助清除血管斑块,扩张血管,改善血液循环,调节血压,其低脂特性也利于控制体重,进而维护血脂稳定。食用时建议选择鸡胸肉、去皮鸡腿肉等脂肪含量更低的部位,优先采用清蒸、炖煮的烹饪方式,避免高温煎炸。