​​心脑血管疾病患者食用马齿苋可辅助保护血管、调节血压血糖并降低心脑血管风险，其核心作用包括​​：补充Ω-3脂肪酸调节血脂、调节钾钠平衡稳定血压、抑制血小板聚集防血栓，并改善糖尿病并发症风险。

Ω-3脂肪酸是马齿苋的核心功效成分，可通过减少低密度脂蛋白（LDL）并提升高密度脂蛋白（HDL）水平，抑制胆固醇沉积于血管壁，延缓动脉硬化进程，同时降低甘油三酯浓度，减少血管内炎症因子释放。其抗炎特性可减轻血管炎症反应，而抗氧化成分（维生素C、E及β-胡萝卜素）能清除自由基，降低低密度脂蛋白氧化风险，维护血管内皮完整性。
钾元素含量高达494mg/100g，可通过促进钠排泄平衡体内电解平衡，扩张血管并降低血管阻力，有助于控制高血压；同时激活血管平滑肌细胞中的钾通道，舒张外周血管。实验证实钾盐摄入与中风风险降低显著相关。
含有的去甲肾上腺素能短暂刺激心脏β受体提升收缩力，同时通过抑制血小板聚集因子活性减少血栓形成概率，预防心梗或脑梗风险；但可能引发短暂血压升高，需控制单次摄入量。针对糖尿病患者，其提取物可促进胰岛β细胞分泌胰岛素，抑制胰高血糖素活性，改善胰岛素抵抗，多项研究表明马齿苋水提物对降低空腹血糖浓度作用显著。
食用前需充分焯水以降低草酸含量（约1460mg/100g）；脾虚胃寒者慎用；不可替代药物治疗，建议每日食用量控制在鲜品100-200克以内；长期服药者应间隔1-2小时服用。选择人工种植而非野生品种，避免重金属污染风险。低温烹调保留活性物质，可凉拌、清炒或与鸡蛋搭配烹饪。