怀孕40周3天吃海参的好处主要体现在补充营养、增强免疫力以及促进胎儿大脑发育等方面。以下是具体分析：

1. 补充优质蛋白质

海参富含优质蛋白质，每100克鲜海参约含16.5克蛋白质，且脂肪含量极低，仅为0.2克。这种高蛋白、低脂肪的特性有助于孕妇在孕晚期补充营养，同时避免摄入过多热量，减轻身体负担。

2. 增强免疫力

海参含有多种氨基酸和微量元素，能够提高孕妇的免疫力，减少感冒等疾病的发生。这对于孕晚期孕妇尤为重要，因为此时母体需要更多能量和抵抗力来应对分娩。

3. 促进胎儿大脑发育

海参中富含DHA（脑黄金）和碘等微量元素，这些成分对胎儿大脑发育和智力提升具有重要作用。孕晚期是胎儿大脑快速发育的关键时期，适量食用海参可以进一步为胎儿提供营养支持。

4. 注意事项

尽管海参营养丰富，但孕妇食用时需注意以下几点：

• 适量食用：每天不宜超过1个，以免因营养过剩导致身体不适。
• 选择优质海参：避免食用含有激素或抗生素的养殖海参，以免对胎儿造成不良影响。
• 注意饮食均衡：海参虽好，但不能完全替代其他营养来源，需配合多样化饮食以满足孕期需求。

孕40周3天适量食用海参可以为孕妇和胎儿提供必要的营养支持，但需注意控制摄入量和选择优质海参，同时保持饮食均衡。