​​孕38周1天适量食用番茄对孕妇和胎儿有多重益处，其关键亮点包括增强免疫力、促进胎儿发育、改善孕期消化问题，且低糖特性更适合妊娠期糖尿病患者。​​

番茄富含维生素C、维生素A（以β-胡萝卜素形式存在）、番茄红素、纤维素及多种矿物质，这些营养素通过母体吸收后能直接支持胎儿的器官发育与免疫系统构建。其中，维生素A对胎儿视力与皮肤健康至关重要，而番茄红素作为强效抗氧化剂，可减少孕妇体内自由基，保护胎儿细胞免受氧化损伤。番茄的膳食纤维有助于缓解孕晚期常见的便秘问题，钾元素则能平衡体内电解质，稳定血压，降低妊娠高血压风险。

番茄中的维生素C不仅能促进孕妇对铁的吸收，预防孕期贫血，还能增强皮肤弹性，减少妊娠纹生成；番茄红素则通过减少炎症反应，进一步降低早产的可能性。对于血糖管理需求较高的孕妇，低升糖指数的番茄是理想选择，既满足营养需求，又避免血糖剧烈波动。其酸甜口感能刺激味蕾，缓解孕晚期食欲不振的问题，间接提升营养摄入效率。

需注意，孕晚期食用番茄应控制分量，过量可能引发胃肠道不适，过敏体质者需谨慎。建议选择新鲜、无农药残留的番茄，充分清洗后直接生食或低温烹饪，以确保营养保留。孕期饮食需多样化，番茄作为均衡膳食的一部分，可与其他蔬果搭配，为母婴健康提供全面支持。