​​孕31周3天吃南瓜对胎儿及孕妇具有多重益处，包括促进胎儿视力发育、增强免疫力和促进肠道健康，同时南瓜的低升糖特性有助于维持孕期血糖稳定。​​

南瓜富含维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素，这些营养素能通过胎盘直接滋养胎儿，尤其维生素A可促进胎儿视网膜发育，降低未来眼部疾病风险。南瓜中的β-胡萝卜素是维生素A的重要前体，能够更安全地被人体转化利用，避免直接补充维生素A可能引发的毒性风险。其高含量膳食纤维可缩短食物在肠道停留时间，增强肠蠕动频率，预防孕期常见的便秘问题，同时调节肠道菌群平衡，提升孕妇免疫力。研究表明，南瓜中的果胶成分能形成保护膜覆盖胃黏膜，减少胃酸刺激，对预防妊娠期胃溃疡亦有潜在帮助。南瓜含有的抗氧化物质如维生素C和类黄酮，可中和自由基对胎儿DNA的损害，减少先天性疾病隐患。其镁元素参与胎儿骨骼和牙齿发育，钾元素调节孕妇体内电解质平衡，缓解浮肿症状。南瓜属于低升糖指数（GI）食物，所含的复合碳水化合物能缓慢释放能量，帮助妊娠糖尿病孕妇控制餐后血糖波动。建议每日摄入200-300克蒸煮南瓜，避免高温油炸破坏营养素。需注意挑选表皮光滑无伤痕的成熟南瓜，因农药残留多积聚于南瓜皮表面，食用前需彻底清洗或去皮。若对南瓜过敏或伴随严重胃食管反流症状，则应遵医嘱调整膳食方案，可替换为西兰花、菠菜等替代蔬菜以确保营养均衡。