孕妇在怀孕30周3天时适量食用香椿头，可以为身体补充丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。香椿头还具有清热解毒、健脾开胃的功效，能帮助缓解孕期常见的食欲不振和便秘问题。

香椿头富含维生素C、钙、磷等多种矿物质及优质蛋白质，这些营养成分对于孕妇及其胎儿的健康至关重要。维生素C能够增强免疫力，保护孕妇免受感染；而钙则有助于胎儿骨骼的正常发育。

香椿头具有良好的食疗效果。中医认为其味苦性平，归脾、胃经，可用于治疗暑湿伤中、恶心呕吐等症状，对改善孕妇因孕期激素变化引起的消化不良和食欲减退有积极作用。它还能促进肠胃蠕动，预防或缓解孕期便秘现象。

香椿头含有多种抗氧化物质如多酚类成分，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化过程，从而维护皮肤健康，让孕妇拥有更好的气色。由于香椿头性凉，适量食用还可以起到一定的降温作用，特别适合夏季食用以减轻炎热带来的不适感。

值得注意的是，在享受香椿头带来的益处时，孕妇应当注意选择新鲜且来源可靠的食材，并确保彻底清洗干净去除农药残留。烹饪前最好先焯水处理，这样不仅能减少亚硝酸盐含量，还能保持色泽鲜艳。而且，尽管香椿头营养价值高，但因其性质偏寒，建议不要过量食用以免引起腹部不适或其他不良反应。

怀孕30周3天的准妈妈们可以适当享用香椿头来补充所需营养、增进食欲并改善皮肤状态。不过，为了自己和宝宝的安全与健康着想，请务必遵循适量原则，并关注个人体质差异，必要时咨询医生意见后再做决定。