孕27周1天适量食用猪肝对孕妇和胎儿有多重益处，​​关键亮点包括补铁防贫血、促进胎儿视力发育、补充优质蛋白质及维生素群​​。但需注意控制摄入量（每周不超过200克）并确保烹饪熟透，避免胆固醇过量或食品安全风险。

1. ​​高效补铁，预防孕期贫血​​
   猪肝富含血红素铁，吸收率远高于植物性铁源。孕中晚期血容量增加易导致贫血，每100克猪肝含铁约22.6-25毫克，能有效支持血红蛋白合成，改善孕妇疲劳症状，同时为胎儿提供充足氧气供应。

2. ​​维生素A助力胎儿感官发育​​
   猪肝是天然维生素A库，含量远超肉类和蛋类。维生素A对胎儿视网膜形成和大脑神经发育至关重要，尤其孕27周正值胎儿视力系统完善期，适量摄入可降低夜盲症风险，但需避免过量（每日维生素A上限3000微克）。

3. ​​复合营养支持母婴健康​​
   除铁和维生素A外，猪肝提供优质蛋白质（每100克约21克）、维生素B族（如B2促进代谢）及硒元素（抗氧化）。这些营养素协同增强孕妇免疫力，促进胎儿器官成熟，尤其对神经系统和造血功能有积极作用。

4. ​​特殊注意事项​​
   高血压或高血脂孕妇应咨询医生后减量食用（每次≤25克）；建议搭配维生素C丰富的蔬菜（如甜椒）提升铁吸收率；避免与咖啡、浓茶同食以免抑制铁吸收。务必选择检疫合格的新鲜猪肝，采用熘肝尖等少油烹饪方式。

猪肝是孕中期的营养补充选项，但需纳入多样化饮食框架，优先通过膳食均衡满足需求。若存在妊娠并发症或营养疑虑，建议结合产检结果制定个性化方案。