​​孕25周2天适量食用胡萝卜对孕妇和胎儿具有多方面益处，​​包括促进胎儿视力发育、增强免疫力、预防便秘和促进骨骼发育，同时能缓解孕妇眼疲劳和调节免疫功能。

孕期每日摄入适量胡萝卜（建议不超过半根中等大小）可为母体补充维生素A、胡萝卜素、膳食纤维及抗氧化成分，这些营养通过胎盘直接支持胎儿发育。​​维生素A是胎儿视网膜和视神经发育的关键营养，​​缺乏可能导致先天性视力障碍，而β-胡萝卜素的转化机制可避免过量摄入风险。研究证明，其类胡萝卜素成分能中和自由基，保护胎儿细胞免受氧化损伤，对胎儿脑部和心脏等器官发育具有积极影响。

孕妇食用胡萝卜可缓解因激素变化引起的干眼症及结膜充血，其含有的膳食纤维（每100克含2.8克）能增加粪便体积并促进肠道蠕动，有效改善孕期激素导致的肠蠕动减慢问题。膳食中的木质素可增强巨噬细胞活性，协助孕妇抵御呼吸道病原体侵袭，减少孕期感冒发生率。胡萝卜中的复合碳水化合物能为孕妇提供持续能量，稳定孕期血糖波动。

需注意避免过量食用导致胡萝卜素血症，表现为皮肤暂时性黄染，通常停止摄入后会自行消退。建议搭配富含油脂的食物（如坚果、橄榄油）以提高维生素A吸收率，并定期监测血常规指标。建议每日食用量控制在100-150克，采用蒸煮或快炒方式保留营养。孕期饮食应注重多样化，确保蛋白质、铁、钙等营养素的充足摄入以支持母婴健康。