孕21周4天适量食用甜菜可显著补充叶酸、铁、钙等关键营养素，同时改善消化功能、预防贫血，并可能通过硝酸盐促进胎盘血流，但需注意控糖与适量原则。
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预防胎儿神经管缺陷
甜菜是天然叶酸的重要来源，每杯含约148微克叶酸，占孕期日需量的37%。叶酸直接参与胎儿脊髓和大脑发育，降低脊柱裂等畸形风险。 -
缓解孕期便秘
每杯甜菜含4克膳食纤维（占日需量14%），通过促进肠道蠕动缓解激素导致的消化迟缓，维持规律排便。 -
补铁防贫血
甜菜提供植物性铁（每杯1.1毫克），搭配维生素C可提升吸收率，辅助预防妊娠期缺铁性贫血，改善母体供氧能力。 -
支持骨骼与心血管健康
富含钙（117毫克/100克）和钾，既促进胎儿骨骼发育，又调节孕妇血压；硝酸盐可能改善胎盘血流，但需更多人类研究验证。 -
低卡控体重
每杯仅70卡路里且含水量达87%，满足营养需求的同时避免热量过剩，适合妊娠中期每日额外340卡路里的摄入建议。
提示：每日建议不超过2个中等大小甜菜，避免生食以减少细菌风险。糖尿病患者或易发肾结石者需咨询医生。尿液粉红色（甜菜尿症）通常无害，但持续出现应就医排查缺铁。
