孕20周1天吃食盐的好处主要体现在补充碘元素，这对胎儿大脑发育至关重要。食盐中的碘是合成甲状腺激素的关键原料，而甲状腺激素对胎儿神经系统的分化和发育起着不可替代的作用。适量摄入加碘盐，可以帮助维持孕妇的甲状腺功能，确保胎儿获得足够的碘储备，从而促进大脑正常发育，避免因缺碘导致的智力低下等问题。

分点论述：

1. 促进胎儿大脑发育
   碘被誉为“智力元素”，是胎儿大脑发育的必需营养素。孕期适量摄入加碘盐，能够帮助胎儿建立良好的神经系统，减少因缺碘导致的智力障碍风险。

2. 维持孕妇甲状腺功能
   孕期母体甲状腺功能对胎儿健康至关重要。适量摄入碘盐，能够避免孕妇因缺碘导致的甲状腺功能减退，从而减少流产、早产等不良妊娠结局。

3. 预防碘缺乏相关疾病
   孕期缺碘可能导致胎儿甲状腺发育不良，严重者会出现克汀病（呆小症）、聋哑等疾病。适量食用加碘盐，是预防碘缺乏相关疾病的有效措施。

4. 平衡体内电解质
   食盐中的钠离子有助于维持体内水分平衡和神经肌肉功能，适量摄入对孕妇和胎儿健康均有益。

末段总结或提示：

孕妇在孕20周1天时适量摄入加碘盐，对胎儿大脑发育和母体健康都至关重要。但需注意，食盐摄入量应控制在每天6克以内，避免因高盐饮食导致的水肿、高血压等问题。如需进一步调整食盐摄入，建议咨询医生或营养师的专业意见。