孕12周1天适量食用牛骨髓对孕妇和胎儿有多重益处：​​补铁防贫血、强健胎儿骨骼、提供优质蛋白​​，同时能润泽肌肤、增强免疫力。但需注意控制摄入量，避免过量引发消化不良或脂肪堆积。

1. ​​补铁防贫血​​
   牛骨髓富含铁元素，能促进血红蛋白合成，预防孕期常见的缺铁性贫血，尤其孕12周正值胎儿快速发育期，充足的铁储备对母体供氧和胎儿生长至关重要。

2. ​​促进胎儿骨骼发育​​
   牛骨髓中的钙、磷等矿物质比例合理，易于吸收，有助于胎儿骨骼和牙齿的形成。孕中期是骨骼发育关键阶段，适量补充可降低未来佝偻病风险。

3. ​​优质蛋白与能量支持​​
   其高蛋白含量为孕妇提供必需氨基酸，辅助胎儿组织构建；脂肪成分则转化为能量，缓解孕期疲劳，但需注意控制量以避免体重过快增长。

4. ​​润肤与免疫调节​​
   胶原蛋白和维生素群能改善孕期皮肤干燥问题，而锌、维生素B等成分可增强孕妇抵抗力，减少感染风险。

5. ​​注意事项​​
   过敏体质或高胆固醇孕妇应避免食用；建议每周食用1-2次，每次不超过50克，搭配蔬菜如菠菜或胡萝卜以平衡营养。烹饪时优先选择炖汤或蒸煮，减少油腻感。

孕12周饮食需多样化，牛骨髓可作为营养补充选项之一，但需结合自身体质并咨询医生建议，确保安全性与均衡性。