​​孕11周1天适量食用鹅蛋可补充营养、增强免疫力、促进胎儿发育、减少胎毒，还有助于产后恢复，但要注意控制量​​。

孕11周1天处于孕早期向孕中期的过渡阶段，此时孕妇的营养需求逐渐增加，鹅蛋是一种营养价值丰富的食物。鹅蛋富含优质蛋白质、脂肪、多种维生素（如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等）以及矿物质（如钙、铁、镁等）。丰富的蛋白质是胎儿细胞分化、器官形成的重要原料，有助于胎儿的正常发育。

鹅蛋中的卵磷脂含量也较高，它对胎儿的大脑及神经系统发育十分有益。当卵磷脂被孕妇吸收后，可通过胎盘传递给胎儿，为其神经系统发育提供支持，让胎儿的脑部发育得更好。而且足够的蛋白质和多种营养物质，能为胎儿的生长提供全面支持，保障其各器官和身体系统的良好构建。

鹅蛋能增强孕妇免疫力，其中的蛋白质、维生素B族、铁等多种营养成分，可帮助孕妇身体维持良好状态，抵御外界病菌，降低孕期感染上呼吸道疾病等疾病的风险，让孕妇在孕期更健康，也能为胎儿营造稳定的宫内环境。

有说法认为鹅蛋可以减少胎毒，虽然这种说法未得到完全科学证实，但鹅蛋丰富的营养或许对孕期保健有益，一定程度上能减少胎儿出生后患皮肤疾病等异常情况的可能性。

从产后角度来说，孕期适量食用鹅蛋，有助于孕妇补充身体在孕期消耗的能量和营养，使身体机能保持较好状态，为产后身体的恢复提供良好基础，促进顺产或剖宫产后的身体恢复。不过，吃鹅蛋要适量，过量食用可能会加重孕妇肠胃负担，还可能导致营养过剩。对鹅蛋过敏的孕妇则需避免食用。