孕妇在怀孕7周1天时适量食用高粱，能够促进消化、预防便秘，并有助于控制血糖水平，同时补充铁质和钙质，对母体和胎儿健康有益。

高粱作为一种粗粮，富含膳食纤维，这对孕期女性尤为重要。随着孕期的发展，尤其是到了孕中期和晚期，许多孕妇会遇到便秘的问题。高粱中的纤维素可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而帮助排便，缓解便秘症状。

对于那些需要控制血糖水平的孕妇来说，高粱是一种理想的食品选择。它含有较低的糖分，能够改善糖耐量，降低胆固醇，有助于维持稳定的血糖水平，这对于妊娠期糖尿病患者尤其重要。

高粱还具有一定的药用价值，传统中医认为其性平味甘，能健脾和胃、温中止泻。这意味着如果孕妇在这一阶段有消化不良或腹泻的情况，适当食用高粱可以帮助缓解这些不适。

高粱中含有丰富的铁质和钙质，这对于预防孕期贫血以及支持胎儿骨骼发育至关重要。特别是在孕早期，胎儿的骨骼系统开始形成，母亲摄入足够的矿物质有助于确保胎儿得到充分的营养。

值得注意的是，虽然高粱有很多好处，但孕妇在食用时也应注意烹饪方式，确保高粱煮烂以便于消化吸收。避免长期单一食用高粱，保持饮食多样化，以获取全面均衡的营养。

孕妇在怀孕7周1天时吃高粱不仅能促进消化、预防便秘、帮助控制血糖，还能补充必要的矿物质，对自身及胎儿的成长发育均有积极影响。在享受这些益处的合理搭配其他食物，保证营养全面，是每位准妈妈都应遵循的原则。