​​孕3周5天适量食用甜菜可显著补充叶酸、预防胎儿神经管缺陷，同时改善消化功能、增强免疫力，并有助于调节血压和血糖水平。​​甜菜富含铁、钙、钾等矿物质及膳食纤维，是孕期营养的优质天然来源，但需注意控制摄入量以避免糖分过量。

1. ​​预防胎儿发育异常​​：甜菜是天然叶酸的重要来源，每杯甜菜约含每日推荐叶酸量的14%，能有效降低胎儿脊柱裂等神经管畸形的风险。
2. ​​缓解孕期便秘​​：高膳食纤维（每杯近4克）可促进肠道蠕动，对抗妊娠激素导致的消化减缓，保持规律排便。
3. ​​补铁防贫血​​：甜菜中的铁和维生素B12组合可提升血红蛋白水平，预防孕期常见的缺铁性贫血，缓解疲劳症状。
4. ​​支持胎盘健康​​：甜菜中的硝酸盐可能改善胎盘血流，潜在降低胎儿生长受限风险，但需更多临床研究佐证。
5. ​​低卡高营养​​：每杯仅70卡路里且含水量达87%，适合控制孕期体重，同时提供维生素C、钾、锰等关键营养素。
6. ​​调节血压与血糖​​：钾和镁元素有助于平衡体液酸碱度，天然甜味剂替代精制糖可减少血糖波动。

​​提示​​：甜菜可能使尿液或粪便暂时变色（无害），肾结石患者需咨询医生。建议每日摄入不超过2个中等大小甜菜，优先选择新鲜紫红色品种，搭配产前维生素效果更佳。