在怀孕3周1天时适量食用葛根，可以为孕妇带来诸如促进消化、增加营养吸收以及缓解孕期不适等好处。葛根含有丰富的黄酮类化合物，有助于改善心肌氧代谢和预防心血管疾病。

葛根作为一种中药材，具有健脾止泻的作用，对于孕期可能出现的消化不良或腹泻症状有一定的缓解作用。葛根还能够帮助孕妇增加唾液分泌，从而促进消化，对于缓解便秘情况也有一定疗效。

葛根内含有多种人体必需氨基酸以及铁、钙等微量元素，这些成分对于孕妇补充自身营养和促进胎儿正常发育都非常重要。葛根中的活性成分还能起到预防心血管疾病的作用，这对于维持孕期健康同样重要。

葛根粉具有解热除烦的功效，可以帮助准妈妈们应对孕期由于激素水平变化所引起的燥热、烦躁等不适感。而且，葛根中含有一定量的黄酮类物质，这类物质具有雌激素样作用，虽然不宜过量摄入，但适当食用对女性内分泌调节有益。

值得注意的是，尽管葛根有许多潜在的好处，但由于其性凉，孕妇应谨慎食用，避免过量，以免引起子宫收缩或其他不适。在考虑将葛根纳入饮食计划时，最好先咨询医生的意见，并遵循适量原则进行尝试。

怀孕3周1天的孕妇如果想要享受葛根带来的益处，应该注意适量并关注个人身体反应。合理利用葛根的优点，可以在不影响健康的条件下，为孕期生活增添一份舒适与安心。不过，任何食物都不应过量食用，保持均衡饮食才是关键所在。