在怀孕2周3天时适量食用蛏子能够为孕妇提供丰富的营养，如高含量的蛋白质、锌、锰等，有助于促进胎儿大脑发育，并能增强孕妇免疫力及预防缺铁性贫血。

在孕早期，孕妇的身体正在经历一系列的变化，此时摄入足够的营养对母体和胎儿都至关重要。蛏子作为一种营养价值较高的海鲜类食品，含有多种对人体有益的成分，包括但不限于以下几点：

1. 补充孕期所需营养：蛏子富含高质量的蛋白质，每100克鲜蛏子肉含有的蛋白质量达到7.2克左右，这对于需要额外营养支持的孕妇来说是非常宝贵的资源。蛏子还含有维生素B族、铁、锌等矿物质，这些元素对于维持孕妇健康以及胎儿正常发育具有重要作用。

2. 促进胎儿大脑发育：蛏子中的锌和锰是构建神经系统的重要元素，它们有助于胎儿大脑的健康发育，特别是对神经系统的形成有着不可忽视的作用。经常食用蛏子可以帮助提高胎儿的认知能力和智力水平。

3. 调节内分泌与增强免疫力：蛏子中所含有的烟酸和其他微量元素，如硒、钙、磷等，不仅有助于调节孕期女性体内激素平衡，还能增强机体免疫功能，帮助抵抗疾病。蛏子中的抗氧化物质也有助于减少自由基对身体细胞的损害。

4. 改善贫血状况：蛏子中含有丰富的铁质，这对预防孕期常见的缺铁性贫血尤为重要。适量食用蛏子可以促进血红蛋白合成，从而有助于维持正常的血液携氧能力。

5. 注意事项：尽管蛏子有诸多益处，但考虑到其性寒特性，脾胃虚寒或体质较弱的孕妇应谨慎食用，以免引起肠胃不适或其他不良反应。确保蛏子新鲜且充分煮熟后再食用，以避免潜在的食物安全风险。

在怀孕2周3天这个阶段，合理地将蛏子纳入饮食计划中，可以有效地补充孕妇所需的多种营养素，有利于自身健康维护及胎儿的良好发育。任何食物都不宜过量摄取，建议根据个人体质情况适量食用，并结合多样化的膳食结构来满足孕期营养需求。保持良好的生活习惯和定期产检也是保障母婴健康的必要措施。